Оксалаты
Соли щавелевой кислоты.
Оксалаты широко распространены в природе, например в щавеле, кислице. Оксалаты токсичны. Соли щавелевой кислоты связывают важные элементы, например кальций, поэтому долгое питание пищей, содержащей много оксалатов, может вызвать проблемы со здоровьем. Здоровый человек может безопасно питаться пищей с оксалатами в умеренных количествах, но для людей с болезнями почек, подагрой, ревматоидным артритом рекомендуется избегать пищи с большим количеством оксалатов.